Arrosto di carne tritata

 

Ingredienti :  (per 4 persone)
  • 250 gr. di carne di manzo
  • 250 gr. di pomodori
  • 125 gr. di funghi
  • 5 uova
  • olio
  • cipolla
  • prezzemolo
  • timo
  • lardo
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Sbucciate i pomodori e schiacciate la polpa per far uscire l'acqua, tagliateli a pezzetti e unite i funghi tritati, 2 cucchiai d'olio, 1 cucchiaio di cipolla tritata, prezzemolo, timo, sale, pepe. Aggiungete il composto alla carne di manzo, che avrete in precedenza tritato finemente, aggiungere le uova e un pizzico di pepe. Mettere il tutto al  centro di una fascia di lardo e arrotolate legandola e lasciate cuocere per 45 minuti.