Borlotti al Vino

 

Ingredienti :  (per 4 persone)
  • 500 gr. di fagioli rossi
  • 250 gr. di pancetta affumicata tagliata a fette
  • 1/2 litro di vino rosso 
  • 50 gr. di burro
  • erbe aromatiche
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Mettete a bagno per una intera nottata i fagioli. Il giorno dopo cuoceteli nel vino rosso aggiungendo 1/2 litro di acqua fredda e le erbe aromatiche; lasciate cuocere per  1 ora e mezzo. Fate dorare nel burro per 10 minuti i fagioli e le fette di pancetta.