Costolette di Vitello alle erbe

 

Ingredienti :  (per 6 persone)

  • 6 costolette 

  • 12 acciughe

  • 120 gr. di lardo

  • 6 cipolline

  • erba cipollina

  • prezzemolo

  • alloro

  • basilico

  • 2 chiodi di garofano

  • 2 cucchiai di acqua vite

Preparazione:

Lardellate ogni costoletta con lardo e 2 acciughe, mettetele poi in una padella con le cipolline, le erbette e gli aromi; aggiungete l'acqua vite e lasciate cuocere. Servite in un piatto mettendo intorno le cipolline e condendo con il sugo di cottura.