Cuore di Vitello ai Funghi

 

Ingredienti :  (per 6 persone)
  • 500 gr. di cuore di vitello
  • 200 gr. di funghi 
  • burro
  • lardo
  • 2 carote
  • 1 cucchiaio di farina 
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Pulite i funghi e metteteli a cuocere in un tegame con burro, sale e  pepe. Tagliate il cuore il 4 pezzi. In una teglia sciogliete un po' di burro e qualche fettina di lardo; e poi aggiungete il cuore e le carote tagliate a fettine, sale e pepe. Lasciate cuocere per 3 minuti mescolando spesso, aggiungete la farina e i funghi con il loro sugo di cottura. Fate rosolare e bagnate con il mezzo bicchiere di vino bianco.