La carne di maiale è ideale per le grigliate perché è grassa e quindi saporita e non indurisce; le parti ideali sono le costine e le puntine.

Qui di seguito viene riportato per ogni piatto, la parte di maiale più adatta:

• Arrosti al forno: filetto o lombo

• Lessi: cotechini e zamponi

• Bistecche: filetto o carrè (il carré è la parte più saporita del maiale)