Lenticchie in Insalata

 

Ingredienti : (per 4 persone)
  • 200 gr. di lenticchie
  • 2 cipolline
  • 1 scalogno
  • erbe aromatiche
  • alloro
  • timo
  • olio
  • aceto
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Mettete a bagno le lenticchie in acqua fredda 2 ore prima della cottura. Cuocetele poi in acqua con una cipollina, timo, alloro, sale e un po' di pepe. Finita la cottura scolatele e insaporitele con l'aceto, lo scalogno tritato, sale, pepe, e le erbe aromatiche tritate. Decorate il tutto con la cipollina rimasta tagliata a rotelle.