• 250 gr. di maccheroni
• 300 gr. di fagioli
• 80 gr. di pancetta
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di farina
• bicarbonato
• aglio
• lauro
• sale
• pepe

Tenete a bagno i fagioli per una notte intera, il giorno dopo cuoceteli nella stessa acqua e arrivati ad ebollizione aggiungete un pizzico di bicarbonato. Intanto rosolate la cipolla tritata con la pancetta a pezzi, l'aglio, il lauro e una spolverata di farina. Unite i fagioli, sale e pepe. Cuocete la pasta e poi conditela con la salsa ottenuta.