Orata con i Funghi

 

Ingredienti :  
  • 1 orata
  • 150 gr. di funghi
  • prezzemolo
  • timo
  • mollica di pane 
  • lardo
  • 1/2 litro di vino bianco
  • latte

Preparazione:

Pulite e lavate il pesce. Imbevete nel latte la mollica del pane, metteteci il sale il pepe, il timo e due funghi tritati. Amalgamate il tutto e riempite l'orata con il composto dopo averla aperta su un fianco. Mettetela in una teglia circondandola con il lardo e mezzo litro di vino bianco. Servite con pomodori conditi con l'olio e funghi fritti nel burro.