Risotto, pomodoro e seppie

 

Ingredienti :  (per 4 persone)
  • 400 gr. di seppie
  • 300 gr. di riso
  • 1 cipolla
  • prezzemolo
  • 1 cucchiaio di conserva di pomodoro
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 4 cucchiai di olio
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Togliete l'osso e il nero alle seppie, soffriggetele nell'olio con la cipolla tritata e successivamente uniteci il pomodoro, il prezzemolo, il vino, il sale e il pepe. Lasciate cuocere per 30 minuti e poi aggiungete 1 litro di acqua. Finita la cottura unite il riso e fate cuocere per 20 minuti.