- 1Kg. di pesce (merluzzo, sogliola, muggine, scorfano, gamberi, aragosta)
- 80 gr. di pasta tipo vermicelli
- 1 cipolla
- 1 porro
- 3 pomodori
- aglio
- olio
- vino bianco
- 2 uova
- peperoncino
- pepe
- sale
Rosolate la cipolla, il porro e l'aglio affettati in olio d'oliva; unite 3 pomodori tritati, 1 pezzo di peperoncino, sale, pepe e bagnate con del vino bianco. Dopo aver portato a bollore unite i pesci (prima quelli di polpa dura e poi gli altri). Quando saranno cotti aggiungete la pasta e un mestolo di acqua bollente. All'ultimo momento legate il brodetto con 2 tuorli d'uovo.
